¿Qué es la yerba mate?

La yerba mate tiene su origen en América del Sur. Está formada por las hojas secas y molidas provenientes de la planta paraguaya Ilex paraguariensis. También se usan hojas frescas para preparar una infusión.La infusión es común en la gastronomía de Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil. Actualmente gana cada vez más seguidores fuera de América del Sur. Este éxito debe al sabor irrepetible y sus beneficios para el cuerpo.

Cómo preparar un mate

Para cebar el mate se usa un recipiente, llamado mate o calabaza. Las pajitas pueden ser de caña, metal o incluso de plata. El agua debe estar a una temperatura cercana a 80 °C sin alcanzar la temperatura de ebullición 100ºC. Lo más interesante es que la infusión puede ser preparada incluso 5- 10 veces de los mismos posos. La primera infusión no suele gustar a la gente. Sin embargo, la próxima vez resulta mejor.

¿Cómo yerba mate ayuda a bajar el peso?

En pocas palabras, al tomar la yerba mate se nos quitan las ganas de comer, y por lo tanto la cantidad de calorías tomadas se baja considerablemente. Una de las sustancias halladas en yerba, conocida como la mateína, acelera la quema de grasa corporal y regula el metabolismo. El beber la infusión con regularidad elimina los metales pesados del cuerpo y baja la presión arterial.

Beneficios y propiedades de la yerba mate

Las características de esta bebida son extraordinarias. Aunque parece un té, tiene propiedades estimulantes como un café. Se supone que es la mateína, un estimulante que pese a ser igual que la cafeína no produce adicción. Al beber la infusión de yerba mate nos quita la sensación de estrés y tensión. También es una poderosa fuente de flavonoides que, junto con minerales y vitaminas, son imprescindibles para nuestro organismo. Además, una gran cantidad de los antioxidantes y curtientes vegetales en la infusión nos ayuda a tener un alto estado de ánimo con una mayor energía y vitalidad.

Componentes nutricionales de la yerba mate

sodio
potasio
calcio
hierro
fosfatos
silicio
azufre
magnesio
vitamina A
vitamina B1
vitamina B2
vitamina C
vitamina H
niacina
las mateínas del grupo de las xantinas que estimulan el sistema nervioso sin causar la adicción
inositol
colina
clorofila
ácido clorhídrico
ácido nicotínico
caroteno (provitamina A)

Las variedades más conocidas de la Yerba Mate.

Amanda
Taragui
Palo Santo
Rosamonte
Pajarito
La Merced
CBSe
Campeche
La Hoja