Los hidratos de carbono son un fuente de energía
Los carbohidratos son también llamados glúcidos o azúcares. Son la fuente más importante de energía para nuestro cuerpo. Son la fuente principal y más barato de la energía que se utiliza principalmente para mantener la temperatura corporal constante, el trabajo de los órganos internos y para realizar trabajo físico. Un gramo de carbohidratos contiene 4 calorías.
Tambien realizan varias funciones importantes en el cuerpo humano. Afectan a los niveles de glucosa en la sangre y la producción de insulina, inhiben la coagulación de la sangre, regulan el nivel de saciedad y el hambre. Por otra parte, estimulan el desarrollo de flora intestinal y ayudan funcionar de las células epiteliales del colon. Afectan la motilidad intestinal, que también tienen propiedades laxantes.
Los carbohidratos son esenciales para la quema de grasa adecuada. Sin la cantidad adecuada de hidratos de carbono no es posible para quemar las grasas completamente. Los carbohidratos se divinen en azúcares simples (fructosa, glucosa), disacáridos (sacarosa) y complejos (almidón, fibra).
La dosis diaria recomendada de hidratos de carbono para los hombres con baja actividad física es 350 a 410 g, y las mujeres 300 a 360 g. Las cantidades grandes de hidratos de carbono se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes: respectivamente 360 a 430 g y 450-525. Para los hombres jovenes: 420-470 g y para adolescentes del sexo femenino 365-400 g.
Para mantener la salud y la prevención de enfermedades gastrointestinales, insispensable es la fibra.
Cuando la cantidad es demasiado baja
La deficiencia de carbohidratos en la dieta, y la calidad inadecuada puede contribuir a trastornos metabólicos y cambios adversos en el peso y la composición corporal.
Cuando la cantidad es demasiado alta
El exceso de carbohidratos en la dieta es depositada inicialmente en el hígado como glucógeno. Luego, el exceso de hidratos de carbono se convierte en grasa. Sobre todo los azúcares simples (dulces, chocolates, caramelos, etc) a aumentar el peso, y todas las enfermedades relacionados con la obesidad.