Las proteínas son uno de los tres nutrientes esenciales y son indispensables para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Las proteínas son elementos esenciales de todos los tejidos del cuerpo humano como músculos, órganos, ligamentos, tendones, glándulas, piel, pelo y uñas, y muchos compuestos tales como enzimas, hormonas, anticuerpos. Proteinas regulan el metabolismo y proporcionar el correcto estado y funcionamiento de nuestro cuerpo. Ayudan en la gestión del agua y el mantenimiento del equilibrio ácido-base del cuerpo. Las cantidades adecuadas de proteínas determinan el crecimiento normal y el desarrollo humano, la regeneración de tejidos dañados o se excreta.

Las proteínas se componen de aminoácidos. Las proteínas de todos los organismos están compuestos de 20 aminoácidos esenciales. La mayoría de ellos son aminoácidos endógenos - el cuerpo humano puede sintetizar por sí solo. Sin embargo, ocho de ellos son los aminoácidos exógenos que deben tomarse regularmente con los alimentos.

El consumo recomendado diario de proteínas en los niños se determina al nivel de 45-75 g, en adolescentes y adultos: 80 100, madres lactantes 110g. Esta cantidad de proteínas es suficiente para mantener nuestro cuerpo en buena condicion.

¿Qué deberiamos comer para complementar el déficit?

Las proteínas están presentes en grandes cantidades en la carne, el pescado, los huevos y de los productos lácteos.

Cuando la cantidad es demasiado baja

En el caso de la deficiencia de proteínas, el organismo se ve obligado a sacar de sus propias reservas, principalmente de los músculos, sino también de la piel y los huesos. El efecto de la deficiencia de proteínas en la dieta de los niños, niñas y adolescentes son retraso del crecimiento y el desarrollo. Disminuye el peso corporal, disminuye la inmunidad del cuerpo, en general se siente. En casos extremos, la falta de proteínas puede provocar la muerte por extenuación y agotamiento del cuerpo

Cuando la cantidad es demasiado alta

Las proteínas no se descomponen por completo, y al final de su degradación permanece en el cuerpo, una serie de subproductos como el ácido úrico, el cual debe ser expulsado. El exceso de proteína en la dieta también es perjudicial. El desorden es muy cargado de trabajo órganos como el hígado y los riñones. El exceso de proteína en el cuerpo contribuye a la enfermedad cardíaca, cáncer de colon, alergias, enfermedades nerviosas y la hipertensión. Además, una mayor frecuencia de estreñimiento y dificultad para dormir.